Chiffon Cake

Chiffon cake ini termasuk kategori 'cemilan' favorit, karena tekstur cake nya yg lembut beda dari cake lainnya. Kalau dulu lebih sering beli di toko kue, atau di supermarket besar, tapi ya rasa nya pas2an dan tekstur cake nya lebih kasar & kering, maklum lah namanya juga produk massal. Ini ke tiga kali nya buat Chiffon cake, sebelumnya udah cobain buat Black Tea Chiffon Cake & Green Tea Cake, cukup puas dengan hasilnya sesuai dengan harapan.  Tektur nya lembut dan kenyel :) Oia, resep nya aku pakai resep chiffon cake irit telur, cukup pemakaian 3-4 telur saja. This one is trully a keeper :)

RESEP :

BAHAN A :

3 Kuning Telurr

20gr gula pasir halus

70gr Tepung Terigu protein rendah

1/4sdt baking powder 

50ml minyak goreng

65ml air (* untuk chiffon pandan air diganti dengan perasan/extract daun pandan & daun suji)

BAHAN B :

3 Putih Telur 

1/2sdt Cream of Tar tar (optional)

40gr gula pasir halus

CARA MEMBUAT :

ADONAN A : Kocok kuning telur & gula pasir dengan whisker sampai kental dan pucat. Masukkan air,kocok rata,ayak campuran terigu & baking powder, aduk rata, terakhir tambahkan minyak, aduk rata sampai menjadi pasta 

ADONAN B : Kocok putih telur dan cream of tartar sampai berbusa dengan speed rendah, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok dengan speed medium sampai stiff (*tektur putih telur kaku & warna nya glossy, tidak sampai pucat)

Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan A. Aduk rata. Lalu campurkan kedua nya (3 tahapan) sambil diaduk balik dan tercampur rata. Masukan adonan ke dalam loyang chiffon (*loyang tidak perlu di semir mentega), panggang dalam oven 30-45menit. Setelah matang langsung balikkan loyang biarkan sampai cake benar-benar dingin. Keluarkan cake dengan bantuan pisau atau spatula.

Ini penampakan si daun suji bagi yang belum tahu :)

Chiffon Cake Pandan ini wangi aroma pandan nya walaupun gak pakai pasta pandan.

Untuk Jasmin Black Tea Chiffon Cake, 65ml air diganti dengan seduhan air teh dari 5 tea bag. Ditambah bubuk teh (5 tea bag) yang sudah dihaluskan dengan grinder. 

Untuk Green Tea Chiffon cake, tambah 1-2 sendok makan bubuk green tea atau sesuai selera ke dalam adonan tepung,

{Magical}

"Those who don't believe in magic will never find it." Roald Dahl

{ You are not alone }

"Live your life..listen to your music way too loud, be as crazy and as "different" as you want to be and always remember you're not alone."

{ Feel Free }

{ Dreamy }

A dream is a wish your heart makes when you're fast asleep. In dreams you will lose your heartaches. Whatever you wish for, you keep. Have faith in your dreams, and someday, your rainbow will come smiling through. No matter how your heart is grieving, if you keep on believing, the dreams that you wish will come true.
-Cinderella { Disney }

# 7/31

Everyday has a new page with adventures to tell,
Things to learn,
And tales to remember.


~ The Notebook {movie}
  

So many stuck in my head ...

Like i said before, i'm enjoy looking great pictures from photographers, it's inspired me to take some shooting practissing. I loved taking outdoor photo, but unfortunately the weather wasn' t to friendly. It always changing from sunny  to rainy :(

So, i just practissing at home instead, with helped from my little model, which is my own daughter :)

This one was taken after my project  how to disstressed a chair :) I actually want to take the picture of the chair so i  can see how i make this chair disstressed look, and then Ally (like always) trying to disturb my focus by sitting on it and posed :)

New Beginning :)

It's been a year since my last visit to my own blog ! :)  So first thing i did, was make this blog looks good ... yeaayyy. I've been learning photography lately, loving with anything  related to great picture (Flickr, deviantart, photographers blogs), LOVE 'em all ! I love taking pictures and specially doing editing (Photoshop). Playing with color that perfect for the picture.

Here are few examples of pictures. Still need to learn more,  more and more :)

Pastel Color 

                                                             
                                                                Ally @ little forest

                                                 
                                                                    Flower Girl

                                                         
                                                                  Valentine Day edition

Childhood memories :)

OATMEAL RAISIN MUFFIN

Makan makanan yg mengandung banyak serat baik untuk kesehatan, salah satu makanan berserat tinggi si Oat alias gandum, si oat ini jg membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, cocok untuk yg berdiet. Berhubung baru kenalan dgn si oatmeal ini (dari kecil biasa di kasih makan nasi!) jadi klo di makan plain atau dengan susu, duh koq rasa nya eneq banget ya :( Cari cara gimana cara mengolah si oatmeal ini supaya bisa 'bersahabat' dengan perut kyu, tanpa bikin eneq. Setelah browsing gk banyak jg resep oatmeal, akhirnya memutuskan di buat Muffin aja, resep muffin nya ambil dari resep muffin wilton di modif takaran tepung terigu + oatmeal instant cooking.
Hasilnyaaa .... wah enak banget, gak terasa rasa oatmeal yang bikin enek itu. Berikut postingan hasilnya ... OATMEAL RAISIN MUFFIN

Food Photography (newbie)

GREEN TEA ROLL CAKE

BOLU KUKUS (Green Tea)

Penasaran aja sm si bolkus ini krn gw sendiri not really a big fan sm kue yg satu ini, baca di milis katanya ini bolu paling sensi, and susah banget di bikin ketawa alias mekar. Jd makin penasaran aja pengen coba buat, kebetulan stok green tea msh banyak secara nge'fans sm green tea, jd bikin deh bolu kukus rasa green tea.
Resep nya punya mbak rosdaniar (My Lovely Kitchen). Ini link untuk resep asli nya.

Bolkus yg pertama gatot, pdhal sempat mekar wah senang nya tp ternyata oh ternyata air kukusan kering ... jd nya si bolkus lngsung nyusut drastis. Hasil kukusan ke-2, lumayan oke lah, cukup mekar walaupun gk terlalu mekar banget, mungkin krn adonan yg gw masukin ke papercup gak sampe setengah nya. Hmmm next time klo ada mood mau coba lg bikin kue yg sensi ini.

BLACK FOREST & CUPCAKES (Annisa Birthday)

My 1st order is coming from my nephew Annisa, mama nya minta gw buat kue ulang tahun Annisa yg ke-5, minta nya bikin yg simple aj, tp mau nya black forest. Ini pertama kali nya gw bikin black forest, after googling cari resep, kyak yg pas di hati resep Black forest dari NCC, selain kelihatan nya mudah & terpercaya krn penulis resep mmg udah 'khatam' soal membuat kue :D hehehe ...

BLACK FOREST
Source : NCC

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah. .... (gw pake strawberry)
   

Oia, klo di resep kan dibagi jd 3 loyang, klo gw cuma pakai 1 loyang aja, maklum koleksi loyang blom lengkap :(, tp takut jg sih klo jd bantet, maka nya adonan gw kurangin, n di bikin cupcake aja.
Ini penampakan nya setelah di panggang, Alhamdulillah mengembang dengan sempurna :)


Ini hasil setelah di dekor, kata mamanya annisa, kue nya enak, soft & gk terlalu manis, so gk bikin enek, trs dia bilang udah boleh buka orderan ;) yipppeee ... thanks to my assistance (My dearest hubby) yg udah kut serta berpartisipasi dlm menyelesaikan dekorasi kue black forest perdana ini ...:) love U !

APPLE CAKE

Dari dulu suka sama kue2 atau cake yg mengikutsertakan apple di dalam nya ... partner nya ya pasti si kayu manis, yg bikin aroma kue jd lebih aromatic, serve with ice cream ... so pasti yumm & menggugah selera ...(ceillleeee:D)
Resep apple cake ini kepunyaan mbak Stephanie dari Joy of Baking ... Hampir semua resep mbak 'bule' yg satu ini gw suka, krn takarannya pake grams instead of cup & dilengkapi dgn video step by step nya, jd cukup memudahkan buat gw yg masih newbie ^^

Berikut copy resep nya :

3/4 cup (75 grams) chopped walnuts or pecans

1 pound (454 grams) apples (about 3 large)

1-2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

1 1/2 cup (195 grams) all purpose flour

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

1 1/2 teaspoons baking powder

1 teaspoon ground cinnamon

1/4 teaspoon salt

6 tablespoons (85 grams) unsalted butter, melted and cooled to room temperature

2 large eggs

1/2 teaspoon vanilla extract

2 tablespoons milk

1/3 cup (50 grams) raisins

Glaze: (optional)

1/3 cup (85 grams) apricot preserves or jam

Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven. Butter or spray with a non stick cooking spray, an 8 inch (20 cm) square baking pan and then line with parchment paper or wax paper.

Place the nuts on a baking sheet and bake for about 8 to 10 minutes or until lightly brown and fragrant. Remove from oven and cool on a wire rack and then coarsely chop.

Peel, core, and chop the apples into bite-sized pieces. Toss with 1 - 2 tablespoons of lemon juice.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), combine the flour, sugar, baking powder, ground cinnamon, and salt. Add the melted butter, eggs, vanilla extract, and milk and beat until fully incorporated. Fold in the chopped nuts, raisins, and chopped apples.

Transfer the batter to the prepared pan and smooth the top. Bake in preheated oven for about 35 - 45 minutes or until golden brown and a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Remove from oven and place on a wire rack to cool.

While the cake is still warm, prepare the glaze. Place the apricot jam or preserves in a small saucepan and warm over medium heat until liquid. Remove from heat and strain the jam through a fine strainer to remove any fruit lumps. Alternatively, place the apricot jam or preserves in a small bowl and heat in the microwave. Using a pastry brush, spread the warmed preserves over the apple cake.

Serve warm with softly whipped cream or vanilla ice cream. Cover and refrigerate leftovers. Reheat before serving.

Makes about 9 servings.

ANOTHER CUPCAKES ???!!! (Yeap !)

Vanilla cupcakes & green tea cupcakes, recipe from Joy of baking.
yeap, still crazy with cupcakes! :D

CRAZY CUPCAKE ' (part 2)

Persiapan membuat Green Tea cupcake (part 2). Resep hasil googling dari joyofbaking.com Vanila Cupcake Recipe butter nya gw ganti pakai mentega & ditambah 1 sendok makan green tea bubuk, tapi kayak nya kurang begitu berasa deh, tapi buat yg gak terlalu suka green tea udah cukup klo 1 sendok makan atau bisa di kurangi :)

Ini setelah dibuka cetakannya.

Buttercake yang moist :)


Ini adonan sebelum di oven


Ini green tea matcha, beli online 45rb/50gram, pure matcha, warna nya hijau banget, bikin seger mata :) kalau mau pesan ini disini.

Asisten kecil bagian icip-icip :D

Topping nya pakai buttercream siap pakai, tambah 1/2 sendok makan bubuk green tea, jd warna nya hijau lembut, kali ini udah modal hias nya pakai spuit, walopun masih gak jelas bentuknya :)

Pakein sedikit sprinkles warna warni di cupcake biar tambah menarik

Pake sisa bendera dari ulang tahun Ally :)

Too cute, to Eat :P